Paella argentina de mariscos:

02.11.2023

– Cuando quieras comer una rica paella, su versión argentina es una muy popular y conocida en Latinoamérica.

Esta paella tiene un montón de ingredientes por lo que es un plato excelente para las ocasiones especiales. Lleva arroz, muchos vegetales, mejillones, almejas, vieiras y más. Pídelo en tu restaurante favorito o hazlo en casa. 

Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 500 gramos de calamares, cortados en aros
- 500 gramos de langostinos, pelados y desvenados
- 500 gramos de mejillones, limpios
- 500 gramos de almejas, limpias
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, picados
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Azafrán o colorante alimentario (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Limón cortado en rodajas (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén transparentes y fragantes.
3. Añade los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Agrega los tomates picados y cocínalos hasta que se hayan deshecho y formen una salsa.
5. Añade los calamares a la paellera y cocínalos hasta que estén tiernos.
6. Agrega el arroz y mezcla bien con los ingredientes de la paellera. Cocina por un par de minutos para que el arroz se impregne de los sabores.
7. Vierte el vino blanco en la paellera y deja que hierva por unos minutos para que se evapore el alcohol.
8. Agrega el caldo de pescado a la paellera. Añade el azafrán o colorante alimentario, si lo deseas, para darle un color amarillo característico a la paella. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el arroz se cocine durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Durante la cocción, evita revolver demasiado el arroz para que no se vuelva pastoso.
10. Mientras el arroz se cocina, prepara los mariscos. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina los langostinos, los mejillones y las almejas hasta que estén bien cocidos y abiertos.
11. Una vez que el arroz esté cocido, retira la paellera del fuego y coloca los mariscos cocidos encima del arroz.
12. Cubre la paellera con papel de aluminio y déjala reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen y los mariscos liberen sus jugos.
13. Sirve la paella argentina de mariscos caliente, decorada con rodajas de limón si lo deseas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa paella argentina de mariscos. Acompáñala con una ensalada fresca o pan crujiente. ¡Que la disfrutes!