Milanesa a caballo:

Un clásico de los hogares, los bodegones y las cantinas. Una receta fácil, potente y sabrosa para no dejar de hacer.

Milanesas con papas fritas y huevos fritos. En definitiva se trata de eso: Milanesas a caballo. ¿Por qué se llaman así? Hay varias hipótesis, la más seria remite a la comida "montada", en este caso los huevos encima de la carne. 

Receta para 2 personas

Ingredientes:

½ kilo de cuadrada, nalga o bola de lomo

1 taza grande pan rallado

3 huevos

perejil fresco c/n

ajo c/n

sal

pimienta

4 papas medianas

aceite para freír

Procedimiento:

1 Batir los huevos.

2 Picar ajo y perejil y sumarlo a los huevos.

3 Agregar sal y pimienta, mezclar.

4 Por otro lado, martillar la carne de ambos lados. Pasar cada filete por los huevos batidos y luego por el pan rallado. Así con todas las milanesas.

 5 En una olla a fuego fuerte, colocar aceite y cuando esté bien caliente sumar las papas previamente lavadas, secadas, peladas y cortadas en bastones.

 6 Mientras tanto en una sartén, a freír la milanesa. Cuando las papas estén doradas, retirar al igual que la milanesa.

7 Cocinar los huevos en la sartén, retirar y montar sobre la milanesa y las papas fritas.