Torta Rogel:

Ingredientes para la masa:
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de agua fría
Ingredientes para el relleno y decoración:
- 1 litro de dulce de leche
- 200 gramos de crema batida
- Azúcar impalpable (opcional)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. En un tazón, mezcla la harina, la mantequilla cortada en trozos pequeños y el azúcar. Amasa con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Agrega el huevo, la esencia de vainilla y el agua fría. Sigue amasando hasta formar una masa homogénea.
4. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
5. Divide la masa en varias porciones y estira cada porción sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3-4 mm.
6. Corta círculos del mismo tamaño utilizando un molde redondo o un vaso y colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada.
7. Hornea las tapas de masa durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Repite el proceso con toda la masa restante.
8. Una vez que las tapas estén frías, comienza a armar la torta. Coloca una tapa y cubre generosamente con dulce de leche. Repite este paso hasta que hayas utilizado todas las tapas de masa y el dulce de leche.
9. Para la decoración, extiende una capa de crema batida sobre la parte superior de la torta. Puedes utilizar una manga pastelera para hacer rosetas decorativas.
10. Espolvorea con azúcar impalpable si lo deseas.
11. Refrigera la torta por al menos 2 horas antes de servir, para que los sabores se mezclen y la torta se asiente.
¡Listo! Ahora tienes una exquisita torta Rogel para disfrutar. Esta receta es muy popular en América Latina y seguramente será un éxito en cualquier ocasión especial. ¡Disfrútala!